Kalimantan, pulau terbesar di Indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga dengan keunikan kuliner yang khas. Keunikan kuliner Kalimantan, atau Borneo, memang tidak bisa diragukan lagi. Nikmatnya rasa masakan khas Borneo telah menjadi daya tarik tersendiri bagi para wisatawan yang berkunjung ke pulau yang kaya akan keanekaragaman budaya ini.

Salah satu keunikan kuliner Kalimantan yang patut dicoba adalah soto Banjar. Soto ini memiliki cita rasa yang khas, berbeda dengan soto-soto lainnya di Indonesia. Dengan tambahan irisan ketupat dan potongan daging ayam yang lezat, soto Banjar mampu menggugah selera siapa pun yang mencicipinya.

Menurut Chef Vindex Tengker, ahli kuliner terkemuka di Indonesia, keunikan kuliner Kalimantan tidak hanya terletak pada bumbu dan cara memasaknya, tetapi juga pada bahan-bahan lokal yang digunakan. “Banyak masakan khas Kalimantan yang menggunakan rempah-rempah tradisional dan bahan-bahan alami yang hanya bisa ditemui di pulau ini,” ujarnya.

Selain soto Banjar, ada juga masakan khas Kalimantan lainnya yang tak kalah lezat, yaitu nasi kuning Mandau. Nasi kuning ini disajikan dengan lauk pauk yang beragam, seperti ayam goreng, telur dadar, rendang, dan sambal terasi. Kombinasi rasa yang unik antara nasi kuning dan lauk pauknya membuat nasi kuning Mandau menjadi hidangan favorit di Kalimantan.

Menurut Sari Mulia, seorang peneliti kuliner asal Kalimantan, keunikan kuliner Kalimantan juga tercermin dalam cara penyajian dan tata cara makan yang tradisional. “Makanan di Kalimantan sering disajikan dalam piring atau wadah yang terbuat dari anyaman bambu atau daun pisang, menambah kesan alami dan eksotis pada hidangan,” ungkapnya.

Tak hanya itu, keunikan kuliner Kalimantan juga terlihat dari aneka jajanan tradisional yang mudah ditemui di pasar-pasar tradisional di pulau ini. Jajanan seperti kue cucur, kue bingka, dan dodol Kalimantan merupakan contoh jajanan tradisional yang memiliki rasa autentik dan menggoda selera.

Dengan beragam pilihan masakan khas Kalimantan yang lezat dan unik, tak heran jika kuliner Kalimantan semakin populer di kalangan pecinta kuliner. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi nikmatnya rasa masakan khas Borneo saat berkunjung ke pulau yang eksotis ini.